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~ Poissons A à D
Alose
- Alose : Salade d'Alose Grillée
- Alose : Salade d'Alose Marinée
Anchois
- Anchois : Filets d'Anchois en Persillade
- Anchois : Salade d'Anchois, Betterave
Bar
Cabillaud
- Cabillaud : Salade Verte, Cabillaud et Oeufs de Cailles
Calamars
- Calamars : Petits Calamars en Persillade
- Calamars : Salade de Calamars et Pommes de Terre
- Calamars : Salade Thaï de Calamars
- Calamars : Tentacules de Calamars Confits (Mijoteuse)
Couteaux
- Couteaux : Couteaux à la Mayonnaise de Wasabi
Crabe
- Crabe : Avocats Farcis au Crabe
- Crabe : Salade Crabe, Ananas et Avocats
- Crabe : Salade de Crabe aux Fraises
- Crabe : Salade de Crabe et Maïs
- Crabe : Salade de Riz Créole au Crabe
- Crabe : Salade de Riz, Crabe et Ananas
- Crabe : Salade Piémontaise au Crabe
- Crabe : Salade de Riz et Crabe
Crevettes
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- Crevettes : Salade Quinoa, Crevettes et Tomates Cerises
- Crevettes : Salade Torsades, Crevettes et Brocoli
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Par kaikoux le 19 Juillet 2020 à 07:14
Alose : Salade d'Alose Grillée
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes1 alose
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
vinaigre balsamique
1 cuillère à café d'herbes aromatiques
1 jaune d'œuf dur
1 poignée de roquette
sel et poivre
Laver, vider et écailler l'alose.
La couper en 2 dans le sens de la longueur.
Enlever le maximum d'arêtes à la pince à épiler.
Poser l'alose sur le barbecue côté peau vers la braise.
Saler en fin de cuisson.
Faire une vinaigrette avec un jaune d’œuf écrasé et des fines herbes.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 19 Juillet 2020 à 07:37
Alose : Salade d'Alose Marinée
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 24 heures1 alose
1 poignée de mâche
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
1 cuillère à soupe de fleurs de thym
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Laver, vider et écailler l'alose.
Couper le poisson en darnes.
Mettre les darnes dans un plat creux.
Recouvrir les darnes du vinaigre.
Ajouter le thym.
Laisser mariner de 24 heures.
Égoutter les darnes soigneusement.
Dans une poêle, faire frire les darnes d'aloses dans l'huile d'olive.
Laisser refroidir et émietter les darnes.
Préparer la vinaigrette.
Mettre les miettes d'alose et ajouter la mâche dans un saladier.
Arroser de vinaigrette et mélanger.
Saler, poivrer.
Servir froid.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 28 Juillet 2023 à 21:10
Anchois : Filets d'Anchois en Persillade
1 boîte de 1 kg de filets d'anchois à l'huile
1 tête d'ail
1 bouquet de persil frais
Huile d'olive
Vinaigre balsamique blanc
Peler et hacher l'ail.
Hacher le persil.
Mélanger les 2 ingrédients.
Incorporer l'huile d'olive et le vinaigre.
Verser les anchois et leur huile dans un saladier.
Ajouter la persillade et mélanger le tout.
Les anchois doivent être couverts d'huile.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement.
Fermer hermétiquement le saladier.
Laisser macérer 24 heures au frais.
Servir les anchois en tartines ou dans des salades.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 19 Juillet 2020 à 07:57
Anchois : Salade d'Anchois, Betterave
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Sauce :
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
l'huile des anchois
1 gousse d'ail
Peler et hacher l'ail.
Verser dans un saladier les huiles et le vinaigre.
Ajouter l'ail et assaisonner.
Mélanger le tout à la fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Salade :
1 laitue
2 petites betteraves cuites
1 petite boîte de maïs
1 petit bocal d'anchois aux câpres
Couper la salade en lanières.
Couper les betterave en petits dés.
Égoutter le maïs.
Couper les anchois en morceaux.
Mettre le tout dans le saladier.
Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir frais.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 19 Juillet 2020 à 09:11
Cabillaud : Salade Verte, Cabillaud et Œufs de Cailles
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
400 gr de filets de cabillaud
1 laitue
8 œufs durs de cailles
1 concombre
3 gousses d'ail
½ botte de ciboulette
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Faire cuire les filets 10 minutes à la vapeur.
Couper les filets en lanières.
Laver, essorer et couper en lanières la salade.
Couper le concombre en petits dés.
Peler et couper en fines rondelles l'ail.
Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.
Faire cuire les œufs selon le mode d'emploi.
Les écaler et les couper en 2.
Verser l'huile et le vinaigre dans un bol.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Mettre la salade dans un saladier.
Ajouter le concombre, l'ail, la ciboulette et les œufs.
Ajouter les filets et la vinaigrette.
Mélanger avec une spatule en bois.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais avant de servir.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 29 Juillet 2023 à 10:26
Calamars : Petits Calamars en Persillade
Recette à faire sur 3 jours.
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Marinade : 1 nuit
2 kg de petits calamars surgelés
1 jus de citron vert
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à soupe de fleur de thym
1 cuillère à café de Piment d’Espelette
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
La veille :
Faire décongeler les calamars au frais.
Le lendemain :
Peler et couper en rondelles l'ail.
Ciseler le persil.
Presser le citron et filtrer le jus.
Mélanger le tout.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire cuire les calamars 30 minutes à couvert.
Égoutter et laisser refroidir.
Les mélanger à la préparation.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Fermer le saladier avec du film étirable.
Laisser mariner 1 nuit au frais.
Servir les calamars avec des petits rattes rissolées.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 29 Juillet 2023 à 10:42
Calamars : Salade de Calamars et Pommes de Terre
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 + 20 minutes
Sauce :
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
sel et poivre
Verser les ingrédients dans un saladier.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Salade :
800 gr de pommes de terre grenaille
1 kg de calamars préparé
1 carotte
1 oignon jaune
2 branches de céleri avec les feuilles
1 cuillère de baies de genièvre
1 bouquet garni
1 jus de citron
2 litres d'eau chaude
sel et poivre
Peler et couper en 4 l'oignon.
Peler la carotte et la couper en rondelles.
Couper le céleri en tronçons.
Hacher les feuilles de céleri.
Gratter la peau de pommes de terre avec une gratounette.
Rincer les pommes de terre à l'eau claire.
Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Couper les pommes de terre en rondelles.
Les mettre dans le saladier.
Faire préparer le calamar par le poissonnier.
Couper le calamar en morceaux.
Verser l'huile dans une sauteuse.
Faire revenir l'oignon.
Mélanger avec une spatule en bois et ajouter le bouquet garni.
Ajouter les carottes, le céleri, le poulpe.
Arroser avec l'eau, le citron et ajouter les baies de genièvre.
Laisser glouglouter 30 minutes à couvert.
Piquer le calamar pour vérifier la cuisson.
Prolonger la cuisson si nécessaire.
L'égoutter et le mettre dans le saladier.
Mélanger les ingrédients pour les enrober de sauce.
Saupoudrer de feuilles de céleri.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la salade dans des bols individuels.
Récupérer et filtrer le bouillon ainsi que la garniture.
Réserver pour une prochaine recette.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 4 Août 2023 à 11:39
Calamars : Salade Thaï de Calamars
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
500 gr de calamars
1 concombre
1 bouquet de basilic thaï
1 bouquet de menthe
1 bouquet coriandre
1 piment thaï
2 piments oiseau
80 gr de cacahuètes salées
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mâm
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Faire préparer les calamars par le poissonnier.
Les couper en morceaux.
Peler et hacher l'ail et les piments.
Presser le citron et filtrer le jus.
Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.
Peler et couper en petits dés le concombre.
Mixer les cacahuètes.
Verser l'huile dans une casserole.
Ajouter le sucre, le vinaigre, le citron, le nuoc-mâm.
Ajouter les herbes, les cacahuètes.
Mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Verser la préparation dans un saladier.
Ajouter les dés de concombre.
Faire dorer dans l'huile les calamars.
Ajouter les calamars à la préparation.
Mélanger le tout.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la salade aussitôt.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 29 Juillet 2023 à 11:01
Calamars : Tentacules de Calamars Confits (Mijoteuse)
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 3 heures
3 kg de tentacules de calamars congelés
2 cuillères à soupe de mélange d'herbe de Provence
1 jus de citron vert
2 verres d'huile d'olive
30 olives noires sans noyaux
Fleur de sel et poivre
Piquer les tentacules à la fourchette.
Les rincer à l'eau claire et les sécher.
Les faire blanchir (démarrage à l'eau froide).
Porter à ébullition à couvert pendant 1 minute.
Les égoutter et laisser refroidir.
Verser l'huile et les herbes dans la mijoteuse.
Ajouter les tentacules.
Assaisonner et mélanger le tout.
Faire glouglouter 3 heures à la mijoteuse.
Couper en rondelles les olives.
Presser le jus de citron et filtrer le jus.
Vérifier la cuisson des tentacules avec la pointe d'un couteau.
Les laisser refroidir et les couper en tronçons.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Les verser dans un saladier.
Ajouter les olives et le citron.
Mélanger et réserver au frais avant de servir.
Servir à l'apéro,en salade ou avec du riz blanc.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 19 Juillet 2020 à 09:26
Couteaux : Couteaux à la Mayonnaise de Wasabi
10 couteaux vivants
Huile d’olive
Huile piquante
1/2 oignon rouge
1/2 gousse d’ail
coriandre fraîche
1 citron vert
1 cuillère à café de mayonnaise
1 cuillère à café de crème épaisse
Wasabi
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et d’huile piquante.
Ajouter l’ail émincé.
Faire revenir les couteaux 2 minutes (ils doivent s’ouvrir).
Laisser refroidir les couteaux, les sortir de leur coquillage et les couper en morceaux.
Réserver les coquillages pour le dressage.
Ciseler très très finement l’oignon rouge.
Ciseler la coriandre.
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème et un peu de wasabi.
Lorsque les couteaux sont bien refroidis, les mélanger
avec un peu de jus de citron vert, de l’oignon rouge et de la coriandre.Dresser la préparation dans les coquilles vides.
Décorer d’un peu d’oignon et de coriandre et d’une pointe de sauce.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 20 Juillet 2020 à 08:28
Crabe : Avocats Farcis au Crabe
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure minimum au frais
500 gr de chair de crabe
4 avocats mûrs
1 petite laitue
1 petit oignon rouge de Toulouges
3 petits poivrons (rouge, jaune, vert)
1 petit concombre
4 radis roses
1 jus de 2 citrons verts
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 kg de gros sel
sel et poivre
Laver, essorer et couper en lanières la laitue.
Peler et couper en petits dés les légumes.
Presser les citrons et filtrer le jus.
Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.
Verser l'huile, le vinaigre et le jus de citron.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Dans un saladier mettre le crabe, tous les dés de légumes.
Ajouter la vinaigrette et mélanger avec une spatule en bois.
Réserver 1 heure au frais avant de farcir les avocats.
Couper en 2 les avocats et enlever le noyau.
Les arroser de citron pour éviter qu'ils noircissent.
Ajouter dans le saladier la salade, la coriandre.
Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
Mélanger la préparation et farcir chaque partie d'avocat.
Verser une couche de gros sel dans un plat creux.
Poser chaque avocat dessus en enfonçant légèrement pour éviter qu'ils se renversent.
Servir bien frais en apéritif ou en entrée.
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Par kaikoux le 3 Juin 2020 à 09:05
Crabe : Crabe à la Mangue
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
8 pattes de crabe royal
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à café de vinaigre balsamique
2 oranges
1 petite mangue mûre
1/2 concombre
1 oignon rouge
1 salade de mesclun
Sel, poivre.
Peler et couper 3/4 de la mangue en dés.Le reste réduire en purée.
Couper au ciseau la carapace des pattes du crabe et les décortiquer.Couper les pattes en tronçons réguliers.
Presser les oranges.Verser le jus dans une casserole.
Faire réduire le jus pour qu'il devienne sirupeux.
Ajouter la purée de mangue et un filet d'huile d'olive.
Réserver.
Couper en julienne le concombre et l'oignon.Les assaisonner avec un peu d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Dans l'assiette dresser les morceaux de crabes et un peu de julienne de mangue,un trait de coulis, quelques feuilles de mesclun et parsemer de vinaigrette.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 3 Juin 2020 à 06:41
Crabe : Salade Crabe, Ananas et Avocats
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
1 ananas frais
1 grosse boîte de miettes de crabe
2 avocats mûrs et fermes1 oignon rouge de Toulouges
MayonnaisePoivre
Peler et couper en petits dés l'ananas.
Peler et couper les avocats en petits dés.
Peler et couper en petits dés l'oignon.
Égoutter le crabe.
Mettre le crabe, l'oignon, l'avocat et l'ananas dans un saladier.
Ajouter la mayonnaise et poivrer.
Mélanger le tout pour enrober les ingrédients de mayonnaise.
Réserver au frais avant de servir.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 20 Juillet 2020 à 08:42
Crabe : Salade de Crabe aux Fraises
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
250 gr de chair de crabe
250 gr de fraises2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café d'huile neutre
1 cuillère à café de sucre
Poivre
Équeuter les fraises et les couper en petits dés.
Les mettre dans un saladier et les saupoudrer de sucre.
Ajouter la chair de crabe et mélanger avec une spatule en bois.
Mélanger la mayonnaise avec l'huile et poivrer.
Mélanger avec une fourchette pour obtenir une sauce onctueuse.
Ajouter la sauce à la salade.
Mélanger pour enrober les ingrédient de sauce.
Laisser reposer 30 minutes au frais.
Servir bien frais.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 20 Juillet 2020 à 08:07
Crabe : Salade de Crabe et Maïs
Portions : pour 4 personnes.
1 boîte 4/4 de grains de maïs au naturel
1 boîte de poivrons conservés à l'huile
1 boîte 200 gr de crabe
Sauce :
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre
persil haché
Égoutter le contenu des boîtes.
Couper les poivrons en lanières.Débarrasser le crabe des cartilages.
Mélanger le tout.
Arroser de sauce préparée avec les ingrédients indiqués.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 2 Juin 2020 à 12:33
Crabe : Salade de Riz Créole au Crabe
Portions : pour 6 personnes250 gr de riz
125 gr de miettes de crabe en boîte
1 petit ananas
15 cl d'eau
5 oignons-pays (ou cives)
1 cuillère à soupe d'huile
1 gousse d'ail
1 avocat
1 banane
2 cubes de bouillon de viande
1 citron vert
1 piment
Quelques brins de persil et de coriandre
sel, poivre
Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
Préparer la sauce créole :
Hacher finement les oignons-pays, la gousse d'ail, le persil et la coriandre.
Mettre dans un bol avec le jus et le zeste de citron vert.
Ajouter le piment, l'huile, du sel et du poivre concassé.
Faire fondre les cubes de bouillon de viande dans 15 dl d'eau frémissante.
Verser le bouillon obtenu dans le bol contenant les autres ingrédients de la sauce.
Mélanger.
Couvrir et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.
Éplucher l'ananas et l'avocat.
Couper la chair en petits cubes.
Émincer la banane en fines rondelles.
Égoutter la chair de crabe.
Égoutter le riz cuit.
Rafraîchir soigneusement.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
Assaisonner avec la sauce créole.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 2 Juin 2020 à 12:36
Crabe : Salade de Riz et Crabe
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 1 heure minimum
120 gr de riz basmati
100 gr de chair de crabe
1 boîte de grains de maïs
1 tomate
1 échalote
4 tiges de ciboulette
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de moutarde forte
sel et poivre
Couper les tomates en petits dés.
Ciseler l'échalote et la ciboulette.
Égoutter la chair de crabe et le maïs
Les mettre dans un saladier.
Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.
Égoutter le riz et le mettre dans le saladier.
Verser l'huile dans un bol.
Ajouter le vinaigre, la moutarde.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la vinaigrette sur la salade.
Mélanger avec une spatule en bois.
Fermer le saladier avec du film étirable.
Réserver au frais minimum 1 heure.
Servir la salade dans des bols individuels.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 21 Juin 2023 à 07:41Portions : pour 6 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 20 minutesSalade :250 gr de riz cuit1 boîte de 125 gr de miettes de crabe1 petit ananas1 avocat1 banane15 cl d'eau2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachéssel et poivrePeler l'avocat et le couper en petits dés.Enlever la peau de l'ananas, le couper en cubes.Peler la banane et la couper en fines rondelles.Égoutter la chair de crabe.Faire cuire le riz selon le mode de cuisson.Égoutter le riz cuit.Sauce Créole :2 cuillères à soupe d'huile2 cubes de bouillon de viande1 gousse d'ail1 citron vert1 pimentsel et poivrePeler et hacher l'ail.Hacher le persil et la coriandre.Presser le citron et filtrer le jus.Préparer le bouillon.Verser dans un bol l'huile, le citron.Ajouter les herbes, le bouillon, le piment.Assaisonner et mélanger.Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.Mettre tous les ingrédients dans un saladier.Mélanger le tout.Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais avant de servir.
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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiéesFormat A4.
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Par kaikoux le 23 Mai 2020 à 05:21
Crabe : Salade Piémontaise au Crabe
Consommer la salade le jour même.
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure
Sauce :
150 gr de mayonnaise
Mettre la mayonnaise dans un saladier.
Salade :
600 gr de pommes de terre Charlotte
2 tomates fermes
3 œufs durs
8 gros cornichons au vinaigre
1 boîte de miettes de crabeÉcaler les œufs et les couper en petits dés.
Couper les tomates en petits dés.
Couper les cornichons en petits dés.
Égoutter le crabe.
Mettre le tout dans le saladier.
Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.
Faire cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur.
Les peler et couper en petits dés.
Ajouter les pommes de terre dans le saladier.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mélanger le tout et fermer avec un film étirable.
Réserver au frais 1 heure avant de consommer.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 20 Juillet 2020 à 08:18
Crabe : Tomates Concarneau
Portions : pour 6 personnes
2 bols de mayonnaise
1 boîte de macédoine de légumes
100 gr de crevettes décortiquées
1 petite boîte de crabe
6 tomates
50 gr d’olives farcies
crevettes non décortiquées à volonté
Faire la mayonnaise.Mélanger la moitié avec la macédoine et les crevettes.
Mélanger le crabe avec le reste de la mayonnaise.
Couper le haut des tomates, les vider, les saler et les laisser s’égoutter.
Les remplir de macédoine et de crabe.
Décorer avec des crevettes non décortiquées et des olives farcies.Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 3 Juin 2020 à 06:27
Crevettes : Ananas Farci
Portions : pour 2 personnes
Préparation : 20 minutesRepos : 1 heure
1 ananas
12 grosses crevettes
1 jus de citron vert
1 avocat
1/2 banane
1/2 poivron rouge
5 cuillères à soupe de moutarde
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Couper l'ananas en 2 dans le sens de la longueur.
Enlever la chair et la couper en dés.
Réserver la coque comme récipient.
Dans un saladier couper l'avocat en dés.
Idem avec le poivron, la banane.
Mélanger le tout avec les crevettes décortiquées et l'ananas.
Dans un bol, mettre le jus de citron avec 1 cuillère à café de moutarde.
Mélanger puis incorporer l'huile.
Mélanger à la préparation aux crevettes et laisser macérer 1 heure.
Servir dans la coque d'ananas vide.
Remplacer les crevettes par du crabe.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 20 Juillet 2020 à 09:29
Crevettes : Cocktail Crevettes et Cœurs de Palmier
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
700 gr de crevettes roses cuites
1 cœur de laitue
2 œufs
1 boîte de cœurs de palmier au naturel
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à café de cognac
Tabasco
sel, poivre
Dans une casserole d'eau froide, plonger les œufs.
Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes.
Passer les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson puis écaler.
Décortiquer les crevettes.Rincer et essorer la laitue.
Égoutter les cœurs de palmier et couper-les en rondelles.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, le cognac
puis verser 3 gouttes de Tabasco.
Dans 4 verres, répartir les feuilles de laitue ciselées
puis les crevettes et les cœurs de palmier.
Napper avec la sauce.
Décorer avec les œufs mollets coupés en quartiers.Servir frais et déguster.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 21 Juillet 2020 à 06:34
Crevettes : Salade aux Crevettes, Ananas et Fenouil
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure minimum
150 gr de mélange de jeunes pousses
300 gr de crevettes roses cuites
1 petit ananas
1 petit fenouil
1 orange non traitée
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poignée de feuilles de basilic frais
sel et poivre
Décortiquer les crevettes.
Peler et couper l'ananas en petits dés.
Couper le fenouil en petits dés.
Peler l'orange, la presser et filtrer le jus.
Ciseler les feuilles de basilic.
Laver, essorer la salade et la mettre dans un saladier.
Ajouter les crevettes, l'ananas, le fenouil et le basilic.
Verser le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre dans un bol.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Verser la vinaigrette dans le saladier.
Mélanger avec une spatule en bois.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais 1 heure avant de servir.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 21 Juillet 2020 à 05:33
Crevettes : Salade Crevettes, Avocat
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Sauce :
1 yaourt à la grecque
2 cuillères à soupe de jus de citron
ciboulette
aneth
coriandre
persil
1 échalote
sel, poivre
Ciseler les herbes avec une paire de ciseau.
Peler et hacher l'échalote.
Presser le citron et filtrer le jus.
Verser les ingrédients dans un saladier.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Salade :
4 avocats mûrs
200 gr de crevettes décortiquées
4 crevettes entières pour le décor
1 citron
Presser le citron et filtrer le jus.
Décortiquer les crevettes.
Les couper en morceaux.
Réserver 4 crevettes entières pour le décor.
Couper les avocats en deux, enlever le noyau.
Récupérer la chair avec une cuillère à billes.
Réserver les peaux évidées.
Déposer les billes d'avocat dans le saladier.
Arroser avec le jus de citron.
Ajouter les crevettes en morceaux.
Mélanger le tout.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Remplir les peaux d'avocats de préparation.
Verser le restant dans des verrines.
Décorer avec les crevettes non découpées.
Réserver au frais pendant 20 minutes.
Servir bien frais.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 11 Juin 2020 à 12:14
Crevettes : Salade Crevettes, Avocat et Grenade
Portions : pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Sauce :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
sel et poivre
Verser les ingrédients dans un saladier.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Salade :
1 laitue
2 avocats
6 cuillères à soupe de crevettes décortiquées
6 cuillères à soupe de graines de grenade
Couper en lanières la laitue.Égrainer la grenade et enlever la peau blanche.
Décortiquer les crevettes.
Enlever le noyau des avocats.
Couper l'avocat en petits dés.
Mettre les ingrédients dans le saladier.
Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Fermer le saladier avec du film étirable.
Laisser reposer 30 minutes au frais.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 11 Juin 2020 à 12:24
Crevettes : Salade Crevettes, Avocat et Légumes
Portions : pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Sauce :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 cuillère à café de curry doux
sel et poivre
Verser les ingrédients dans un saladier.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Salade :
1 avocat
200 gr de crevettes roses cuites
200 gr de céleri-rave
100 gr de champignons de Paris
Décortiquer les crevettes.
Râper le céleri.
Couper en lamelles les champignons de paris.
Enlever le noyau de l'avocat et le couper en lamelles.
Arroser les champignons et l'avocat avec le jus de citron.
Mettre les ingrédients dans le saladier.
Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Fermer le saladier avec du film étirable.
Laisser reposer 30 minutes au frais.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 26 Juillet 2023 à 20:28
Crevettes : Salade Crevettes, Avocat, Sauce Yaourt
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Sauce :
1 yaourt à la grecque
2 cuillères à soupe de jus de citron
ciboulette
aneth
coriandre
persil
1 échalote
sel, poivre
Ciseler les herbes avec une paire de ciseau.
Peler et hacher l'échalote.
Presser le citron et filtrer le jus.
Verser les ingrédients dans un saladier.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Salade :
4 avocats mûrs
200 gr de crevettes décortiquées
4 crevettes entières pour le décor
1 citron
Presser le citron et filtrer le jus.
Décortiquer les crevettes.
Les couper en morceaux.
Réserver 4 crevettes entières pour le décor.
Couper les avocats en deux, enlever le noyau.
Récupérer la chair avec une cuillère à billes.
Réserver les peaux évidées.
Déposer les billes d'avocat dans le saladier.
Arroser avec le jus de citron.
Ajouter les crevettes en morceaux.
Mélanger le tout.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Remplir les peaux d'avocats de préparation.
Verser le restant dans des verrines.
Décorer avec les crevettes non découpées.
Réserver au frais pendant 20 minutes.
Servir bien frais.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 14 Juin 2020 à 11:22
Crevettes : Salade Crevettes, Clémentines et Fenouils
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Sauce :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
1 cuillère à café de pastis
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de citron
sel et poivre
Presser l'orange et le citron.
Filtrer les jus.
Verser les ingrédients dans un saladier.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Salade :
2 bulbes de fenouil
4 clémentines
20 crevettes roses
Décortiquer les crevettes.
Couper les fenouils avec une mandoline.
Peler les mandarines et séparer les quartiers.
Enlever les membranes blanches.
Mettre les ingrédients dans le saladier.
Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Fermer le saladier avec du film étirable.
Laisser reposer 30 minutes au frais.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 3 Juin 2020 à 10:45
Crevettes : Salade Crevettes, Melon et Pamplemousse
Portions : pour 4 personnes
2 melons
24 crevettes roses
2 pamplemousses rouges
4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
crème fraîche liquide à 15 %
citron
pignons de pins
Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle.
Réserver.
Peler à vif les pamplemousses.Séparer les quartiers de pamplemousse
Couper chaque quartier en 2.
Couper chaque melon en 2.Faire avec une cuillère parisienne des petites boules.
Mettre le melon et le pamplemousse dans un saladier.Réserver au frais 2 heures.
Mélanger une part de jus de citron pour 2 parts de crème liquide.Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée.
Égoutter les boules de melon et les morceaux de pamplemousse.
Les mélanger avec la crème au citron.
Ajouter les crevettes décortiquées.Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Répartir dans des coupelles.
Garnir avec les pignons grillés et un peu de ciboulette.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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Par kaikoux le 21 Juillet 2020 à 06:13
Crevettes : Salade Crevettes, Melon, Jambon
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Sauce :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
sel et poivre
Verser les ingrédients dans un bol.
Assaisonner et mélanger avec une fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Salade :
1 salade feuilles de chêne
12 crevettes roses
8 champignons de Paris moyens
1 citron
4 tranches fines de jambon de Parme
1 melon
Fleur de sel, poivreNettoyer la salade feuilles de chêne.
Couper les feuilles en lanières.
Décortiquer les crevettes.
Couper le jambon en lanières.
Nettoyer les champignons de Paris.
Les couper en lamelles.
Arroser d'un filet de citron.Épépiner le melon.
Le couper en petits dés.
Répartir la salade dans des assiettes creuses.
Ajouter les champignons et le jambon.
Ajouter le melon et les crevettes.
Arroser de sauce.
Servir la salade aussitôt.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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