Saucisses : Salade de Riz aux Saucisses et Olives

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

120 gr de riz long

1 boîte de fonds d’artichauts

60 gr d’olives noires dénoyautées

60 gr d’olives vertes dénoyautées

1 poivron rouge

4 saucisses de Francfort

4 œufs

2 cuillères d'huile d’olive

1 jus de citron

sel, poivre

Couper les fonds d'artichauts en lamelles.

Couper les olives en rondelles.

Épépiner le poivron rouge et le couper en petits dés.

Presser le citron et filtrer le jus.

Faites cuire le riz selon le mode d'emploi.

Égoutter le riz et le mettre dans un saladier.

Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant 10 minutes.

Sortir les œufs et les écaler.

Couper les œufs en quartiers.

Pocher les saucisses dans de l'eau bouillante.

Les égoutter et les couper en rondelles.

Verser dans un bol l'huile, le citron et assaisonner.

Verser le riz, le poivron, les olives dans un saladier.

Ajouter les œufs, les saucisses et la vinaigrette.

Mélanger avec une spatule en bois.

Servir la salade dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Viande : Méli-mélo de Viandes, Concombre et Gouda

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

200 gr de bœuf
200 gr de porc
200 gr de blancs de poulet
150 gr de gouda
1 concombre
2 tomates
2 œufs
2 cuillères à soupe d'huile
olives vertes dénoyautées
sel, poivre.

Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante salée 8 minutes.
Laver et couper en petits dés les tomates.
Peler et découper en demi-rondelles fines le concombre.
Couper le gouda en dés.
Couper les viandes en petits morceaux.
Couper le blanc des œufs durs en petits dés.
Écraser le jaune à la fourchette.

Dans une sauteuse faire revenir les 3 viandes.
Saler et poivrer.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients.
Mélanger délicatement.

Mettre au frais 1 heure minimum.
Servir avec une vinaigrette.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Viande : Salade Anti-Gaspillage au Pot au Feu

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

400 gr de reste de viandes
le reste des légumes
100 gr de pois chiches en boîte
1 tomate

2 carottes cuites
1 échalote

8 gros cornichons
12 câpres
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

Cerfeuil, persil plat et ciboulette
sel et poivre

Couper la viande en petits dés.

Couper les légumes en morceaux.

Égoutter les pois chiche.

Couper la tomate en petits dés.

Couper les carottes en rondelles.

Peler et hacher l'échalote et l'ail.

Couper les cornichons en rondelles.

Mettre les ingrédients dans un saladier.

Ciseler les herbes avec de ciseaux.

Dans un bol verser l'huile et le vinaigre.

Ajouter la moutarde et les herbes.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Mélanger pour bien enrober de vinaigrette les ingrédients.

Réserver au frais avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.