Saint-Jacques : Carpaccio de Saint-Jacques et Betteraves Portions : pour 4 personnesMarinade : 3 jours Salade : 16 noix de Saint Jacques40 feuilles de pousses d’épinards2 grosses betteraves cuites Bouillon pour les betteraves 5 cl de vinaigre de vin vieux20...
Tagliatelles : Salade Tagliatelles aux Olives 250 gr de tagliatelles au basilic 12 d'olives noires grains de maïs cuits 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 tomates De l'huile d'olive Du parmesan De l'origan Faire cuire vos pâtes. Passer les sous l'eau froide...
Coquillettes : Salade Coquillettes, Poulet et Tomates Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 1 heure minimum 400 gr de coquillettes cuites 3 filets de poulet cuits 12 tomates cerise 1 pot de tomates séchées confites à l'huile d'olive...
Saumon : Salade de Saumon à l'Avocat Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes Sauce : 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne sel et...
Pastèque : Salade de Pastèque et Tomates 4 belles tomates1/4 de pastèque Feta4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamiquesel et poivre Découper la pastèque en tranches. Enlever l'écorce...
Pastèque : Salade de Pastèque, Orange, Crevettes Portions : pour 6 personnesPréparation : 10 minutes 500 gr de chair de pastèque 500 gr de crevettes roses 3 oranges 1 concombre 3 cuillères à soupe de moutarde 10 cl d’huile d’olive 8 cl de vinaigre de...
Pastèque : Salade Pastèque, Melon, Jambon et Oignons Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure minimum 1 pastèque 1 melon jaune 2 petits oignons rouges de Toulouges 2 tranches de jambon de montagne 2 cuillères à soupe d'huile...
Pennes : Salade Pennes, Thon et Oignon Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 9 minutes Repos : 1 heure minimum 200 gr de pennes 1 boîte de thon au naturel 12 tomates cerise 1 oignon rouge de Toulouges 8 olives noires dénoyautées...
Alose : Salade d'Alose Marinée Portions : pour 6 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 10 minutesMarinade : 24 heures 1 alose 1 poignée de mâche 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 1 cuillère à soupe de fleurs de thym 4 cuillères à soupe...
Homard : Salade Homard et Langoustines Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 2 petits homards12 langoustines1 citron1 cuillère à soupe de basilic haché 500 gr d'asperges vertes500 gr de fonds d'artichauts natures2 pointes...
Thon : Thon Mayonnaise à la Macédoine Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutes Repos : 30 minutes 1 grosse boîte de macédoine de légumes1 grosse boîte de thon au naturel2 œufs durs4 cuillères à soupe de mayonnaise2 cuillères à café de moutarde...
Thon : Salade de Thon Cru au Citron Portions : pour 6 personnesPréparation : 15 minutesMarinade : 12 heures 600 gr de thon frais1 petite bouteille de jus de citrons verts2 tomates1 concombre1 carotte2 oignons rouges de Toulouges4 gousses d'ail1 boîte...
Pastèque : Salade de Pastèque, Feta et Coriandre Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 1 heure minimum ½ pastèque 4 bâtonnets de feta 16 olives noires à la grecque dénoyautées 1 sachet de roquette 10 cl de lait de coco 8 feuilles...
Pamplemousse : Salade Pomelos, Endives et Dattes Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes minimum 2 pomelos jaunes 4 endives 10 dattes dénoyautées 70 gr de mélange de fruits secs (amandes, ananas, bananes, cramberries) 1...
Poire : Salade Melon, Poire et Feta Portions : pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Repos : 30 minutes au frais 2 poires1 melon d’eau80 gr de fromage feta 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboisesel, poivre...
Langouste : Salade Langouste et Crevettes (Noël) Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 1 queue de langouste cuite 16 crevettes cuites 2 endives 1 avocat 1 citron 4 tomates cerise 4 tiges de coriandre fraîche 2 yaourts 0% 5 ml de moutarde...
Poissons : Salade de Restes de Poissons Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : minutes Marinade : 2 heures minimum au frais 500 gr de restes de poissons cuits 2 œufs durs2 tomates100 gr de céleri rave140 gr de carottes hachée Vinaigrette...
Saumon : Salade de Saumon Cru au Citron Portions : pour 6 personnesPréparation : 15 minutesMarinade : 12 heures 600 gr de filet de saumon frais1 petite bouteille de jus de citrons verts2 tomates1 concombre1 carotte2 oignons rouges de Toulouges4 gousses...
Tourteaux : Tourteaux Mayonnaise 2 tourteaux cuits2 œufs1 tomate4 cuillères à soupe de mayonnaise maison Couper la tomate en petits dés. Décortiquer les tourteaux. Écaler les œufs et les couper en rondelles. Verser les ingrédients dans un saladier. Ajouter...
Dattes : Salade Dattes, Pomelos, Endives Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes minimum 2 pomelos jaunes 4 endives 10 dattes dénoyautées 70 gr de mélange de fruits secs (amandes, ananas, bananes, cramberries) 1 cuillère...
Pomme : Salade Acidulée Pommes et Céleri Rave Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutesRepos : 3 heures 3 pommes1 céleri rave 1 orange1 citronun peu de sucre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise. Presser...
Pomme : Salade Pommes et Haddock Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes Sauce : 1 citron vert 1 citron jaune 1/2 oignon rouge de Toulouges 4 cuillères à soupe d'huile d'olive poivre 1 cuillère à soupe d'aneth Peler et...
Papaye : Salade Papaye, Mangue et Oignons 2 grosses mangues vertes1 oignon1 cuillère à soupe d'huile s el, poivre1 piment doux1 grosse papaye verte1/2 citron vert1 cuillère à café de cumin moulu Éplucher les mangues et la papaye.Faire bouillir 20 cl d'eau....
Pastèque : Carpaccio Pastèque et Magret 1 quartier de pastèque 125 gr de magret de canard fumé 75 gr de parmesan en copeaux 2 poignées de roquette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique fleur de sel et poivre Couper...
Saumon : Salade Saumon, Légumes et Laitue Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 4 pavés de saumon roses 1 boîte de fonds d'artichauts entiers 8 tomates cerise 8 feuilles de laitue 1 boîte de macédoine de légumes 4 cuillères...
