Aubergines : Salade Grecque Aubergines, Grenades

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

1 grosse aubergine

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 gr de houmous de pois chiche

2 cuillères à soupe de graines de grenade

4 tiges de persil frais

sel et poivre

Ciseler le persil avec des ciseaux.

Détacher les graines de grenades.

Enlever les membranes blanches.

Couper l'aubergine en rondelles de 1 cm.

Les badigeonner d'huile avec un pinceau.

Les faire cuire dans une poêle pendant 10 minutes.

Les assaisonner.

Mettre les rondelles dans un plat creux.

Ajouter du houmous sur chaque rondelle d’aubergine.

Arroser d'un peu d'huile d'olive.

Parsemer de graines de grenade et de persil.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

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