Légumes : Taboulé de Blé, Fèves et Petits Pois

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 heure minimum

 

Sauce :

1 jus de citron

4 feuilles de menthe fraîche

4 cuillères à soupe d'huile d’olive

sel et poivre

 

Presser le citron et filtrer le jus.

Ciseler les feuilles de menthe.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Taboulé :

2 sachets de blé précuit Ebly

200 gr de fèves surgelées

200 gr de petits pois surgelés

4 oignons nouveaux

sel et poivre

 

Sortir les produits surgelés à température ambiante 1 heure avant utilisation.

 

Peler et couper les oignons en petits morceaux.

Ajouter les oignons dans le plat

Faire cuire le blé dans l'eau bouillante salée.

Suivre le mode d'emploi de cuisson du blé.

Mettre le blé dans un plat creux.

 

Faire bouillir de l'eau salée.

Pocher les petits pois et les fèves 5 minutes.

Les égoutter et les plonger dans l'eau froide.

Les égoutter et les mettre dans le plat.

 

Assaisonner et mélanger le tout avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le plat avec du film étirable.

 

Réserver au frais minimum 1 heure avant de servir.

 

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