Betterave : Salade de Semoule à la Betterave

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

120 gr de semoule de couscous
1 betterave zébrée
100 gr de haricots verts
60 gr de feta

1 talon de jambon blanc

1 cuillère à café de cumin
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
80 ml d’eau

sel et poivre

Couper la betterave en cubes.

Couper le fromage en petits dés.

Couper le jambon en petits cubes.

Les mettre dans un saladier.

Équeuter les haricots et les couper en tronçons.

Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

Faire chauffer de l’eau au micro-ondes.

Diluer le cube de bouillon.

Verser la semoule dans un bol.
Mouiller avec l’eau bouillante.
Filmer et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Égrainer la semoule avec une fourchette.

Verser la semoule dans le saladier.

Ajouter les haricots verts, l’huile d’olive, le jus d citron et le cumin.
Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Concombre : Salade de Semoule, Concombre par Kaikoux

Portions : pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Repos : 3 heures

Sauce :

1 jus de citron jaune
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de basilic fraîche

Ciseler les feuilles de basilic avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :
400 gr de semoule moyenne
1 gros oignon rouge de Toulouges
3 gousses d'ail
3 tomates grappe
1 concombre
8 olives noires sans noyaux
1 poivron

1 sachet d'infusion de thym
Eau chaude
Sel, poivre.

Couper les olives en petits morceaux.
Peler et couper en petits dés l'oignon rouge.
Peler et couper en petits dés les gousses d'ail.
Couper en petits dés le concombre et les tomates.
Épépiner le poivron et le couper en petits dés.

Faire bouillir de l'eau et faire infuser le thym 5 minutes.

Dans un plat creux verser la semoule.
Verser l'eau chaude aromatisée sur la semoule.
Mélanger à la fourchette pour séparer les graines de semoule.
Mélanger avec une fourchette.
Incorporer délicatement tous les ingrédients.
Filmer le plat avec du film étirable.

Réserver 3 heures minimum au frais pour que les saveurs se mélangent.

Servir bien frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Courgettes : Salade de Semoule, Courgette par Kaikoux

Portions : pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Repos : 3 heures

400 gr de semoule moyenne
1 gros oignon rouge de Toulouges
3 gousses d'ail
3 tomates grappe
1 courgette
8 olives noires sans noyaux
1 poivron
1 jus de citron jaune
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de basilic fraîche
1 sachet d'infusion de thym
Eau chaude
Sel, poivre.

Couper les olives en petits morceaux.
Laver et ciseler les feuilles de basilic.
Peler et couper en petits dés l'oignon rouge.
Peler et couper en petits dés les gousses d'ail.
Laver et couper en petits dés la courgette et les tomates.
Laver et épépiner le poivron et le couper en petits dés.

Faire bouillir de l'eau et faire infuser 5 feuilles de basilic
et le sachet de thym 5 minutes.
Ajouter le jus de citron.

Dans un plat creux verser la semoule.
Verser l'eau chaude aromatisée sur la semoule.
Mélanger à la fourchette pour bien séparer les graines de semoule.
Ajouter l'huile d'olive enrober les graines de semoule en mélangeant avec la fourchette.

Incorporer délicatement tous les ingrédients.
Filmer le plat avec du film étirable.
Réserver 3 heures minimum au frais pour que les saveurs se mélangent.

Servir bien frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Crevettes : Salade de Semoule aux Crevettes Roses

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1 heure

150 gr de semoule de couscous

16 crevettes roses décortiquées

8 brins de ciboulette

1 oignon rouge de Toulouges

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron vert

4 tranches de citron jaune

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Presser le citron vert.

Ciseler la ciboulette avec des ciseaux.

Faire bouillir de l'eau salée.

Verser la semoule dans un saladier.

Verser l'eau sur la semoule.

Laisser gonfler la semoule.

Séparer la semoule avec une fourchette.

Verser le jus de citron et l'huile sur la semoule.

Assaisonner.

Mélanger le tout avec une fourchette.

Ajouter l'oignon et la ciboulette.

Mélanger encore une fois.

Faire revenir 3 à 4 minutes les crevettes à sec dans une poêle.

Les assaisonner et les ajouter à la semoule.

Décorer avec les tranches de citron.

Laisser reposer 1 heure au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Divers : Salade de Semoule Traditionnelle

Préparation : 20 minutes

Marinade : 3 heures

Salade :

 200 gr de semoule de blé

1/2 concombre

2 oignons nouveaux

15 tomates cerises

15 olives noires à la Grecque

1 jus de citron

75 cl d'eau

8 feuilles de menthe

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Mettre la semoule dans un plat creux.

Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron.

Porter l'eau à ébullition, et verser sur la semoule.

Mélanger à la fourchette, couvrir et laisser reposer.

Peler et couper en fines rondelles les oignons.

Couper les tomates en 2.

Couper le concombre en petits dés.

Presser le citron et filtrer le jus.

Couper les olives en rondelles.

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Mettre les ingrédients dans le plat.

Assaisonner et mélanger.

Laisser reposer 3 heures au frais.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec des merguez grillées.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Fruits de Mer : Salade de Semoule aux Coques et Moules

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 8 minutes
Repos : 4 heures

300 gr de semoule de couscous moyenne
1 kg de coques
1 kg de moules
150 gr de crevettes décortiquées
5 gros citrons
1 petit fenouil
1/2 poivron rouge ou jaune
1/2 poivron vert
1/2 concombre
3 échalotes
1 bouquet de fines herbes

(persil plat, menthe, coriandre)
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Dans un saladier, arroser la semoule avec 1/2 l d'eau tiède.

La laisser gonfler 10 minutes et l'égrener à la fourchette.

Couper en petits dés poivrons, fenouil et concombre.

Éplucher les échalotes et les ciseler finement.

Hacher les fines herbes.

Verser le jus des citrons et l'huile d'olive sur la semoule.

Laisser reposer 5 minutes puis égrener.
Mélanger la semoule, les dés de légumes, les échalotes et les fines herbes.
Réserver au frais 4 heures.

30 minutes avant de servir laver et gratter les moules et les coques.

Les faire cuire dans une cocotte à couvert 8 minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir, décortiquer.

Mélanger les fruits de mer à la semoule.

Laisser reposer au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Herbes : Taboulé aux Épices et aux Herbes par Kaikoux

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes

Cuisson :

Repos : 1 heure minimum

1 bol de semoule
2 verres d'eau chaude
4 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 jus d'1 citron jaune
1 concombre en dés
1 poivron rouge
2 tomates
1 cuillère à soupe de persil frais

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîches
1 tige verte de cébette
12 olives noires dénoyautées

1 cuillère à soupe de raz el hanout

1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
sel et piment d'Espelette

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Verser la semoule dans un plat creux.

Ajouter les épices et mélanger avec les mains.

Ajouter l'huile et mélanger.

Ajouter l'eau et laisser gonfler.

Ciseler les herbes et la cébette avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Couper le poivron, le concombre et les tomates en petits dés.

Couper les olives en fines rondelles.

Mettre le tout dans le plat.

Mélanger le tout avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le plat avec du film étirable

Réserver au frais 1 heure avant de servir. 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50€ la fiche blanche et 1€ la fiche couleur.

Frais de Port 4.38€ le lot de 20 recettes plastifiées format A4.

Légumes : Salade de Semoule aux Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

150 gr de semoule moyenne

1 botte d'asperges blanches fraîches
250 gr de haricots verts (surgelés)
100 gr de fèves (surgelées)
200 gr de feuilles de mâche
6 cuillères à soupe d'huile d'olive

de l'eau

1 cube de bouillon de légumes
1 jus de citron
sel et poivre

Sortir les légumes surgelés 1 heure avant utilisation.

Presser le citron et filtrer le jus.

Faire chauffer l'eau au micro-onde.

Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude.

Assaisonner le bouillon.

Couper le pied des asperges et les couper en rondelles.

Faire cuire à la vapeur les asperges pendant 10 minutes.

Couper les haricots en morceaux.

Les faire cuire 10 minutes à la vapeur.

Faire cuire les fèves à la vapeur pendant 10 minutes.

Verser la semoule dans un saladier.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.

Mélanger avec les mains.

Ajouter le bouillon et mélanger.

Couvrir et laisser gonfler.

Ajouter les légumes, le citron, la mâche.

Ajouter le reste d'huile et mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Poivrons : Salade de Semoule aux 3 Poivrons

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 2 heures minimum

200 gr de semoule moyenne

1 cube de bouillon de poule

2 blancs de poulet fermier

1 petit poivron rouge

1 petit poivron jaune

1 petit poivron vert

8 tomates cerise

1 oignon tendre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

poivre

Couper en 2 les tomates.

Couper et épépiner les poivrons.

Couper en petits dés les poivrons.

Émincer l'oignon.

Couper les blancs de poulet en petits dés.

Faire fondre le cube de bouillon dans de l'eau bouillante.

Verser la semoule dans un saladier.

Arroser la semoule avec le bouillon chaud.

Séparer la semoule avec une fourchette.

Laisser refroidir.

Arroser la semoule avec l'huile et le jus de citron.

Ajouter les poivrons, tomates et l'oignon.

Mélanger le tout à la fourchette.

Faire dorer les dés de viande dans une poêle.

Ajouter les à la salade.

Mélanger et mettre au frais 2 heures minimum.

Servir en entrée ou en accompagnement.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.