Ail : Salade de Spaghettis à l'Ail et Basilic

Portions : pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Marinade : 1 nuit
Repos : 1 heure

Sauce :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de basilic

sel et poivre

La veille :

Peler et hacher l'ail.

Hacher le basilic.

Mettre l'huile, l'ail et le basilic dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser mariner 1 nuit au frais.

Le lendemain :

Salade :
250 gr de spaghettis cuits

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

sel et poivre

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Les rincer à l'eau froide.

Les mettre dans le saladier.

Ajouter le parmesan.

Mélanger les ingrédients pour les enrober de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Servir la salade avec une viande ou un poisson grillé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Artichauts : Salade Artichauts et Jambon Cru

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 jus de citron

sel et poivre

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

8 fonds d'artichauts surgelés

4 tranches de jambon de montagne épaisses

4 cuillères à soupe de pignons de pin

2 cuillères à soupe de parmesan en copeaux

sel, poivre

Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.

Torréfier à sec les pignons dans une poêle.

Couper les artichauts en lamelles.

Couper les tranches de jambon en lardons.

Faire les copeaux de parmesan avec un économe.

Mettre les artichauts dans le saladier.

Ajouter les pignons, le parmesan et le jambon.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Artichauts : Salade Artichauts, Crevettes, Thon

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre

huile du thon
sel, poivre

Mettre les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

6 cœurs d'artichauts en conserve

100 gr de crevettes grises décortiquées

1 boîte de miettes de thon à l'huile

200 gr de champignons de Paris frais
12 tomates cerises
1 laitue
6 radis
3 œufs durs

2 cuillères à soupe de persil

Couper les artichauts en lamelles.

Décortiquer les crevettes

Égoutter le thon et récupérer l'huile pour la sauce.

Couper les tomates en 2.

Couper les radis en rondelles.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Écaler les œufs et les couper en 4.

Laver et essorer la salade.

La couper en lanières.

Nettoyer les champignons avec un pinceau.

Les couper en lamelles.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Saupoudrer de persil et servir frais.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Asperges : Salade Asperges, Avocat, Pamplemousse

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive au citron

1 orange

1 citron

sel et poivre

Presser l'orange et filtrer le jus.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser l'huile d'olive dans un saladier.

Mélanger le jus d'orange et de citron.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salades :

12 asperges vertes fraîches

1 avocat

12 radis

1 petit concombre

2 poignées de roquette

2 tiges de persil

1 pomelos rose

Laver, essorer la roquette.

Ciseler le persil avec un ciseau.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les radis en fines rondelles.

Peler et récupérer les suprêmes du pamplemousse.

Couper le bout des pieds d'asperges.

Faire cuire les asperges 5 minutes à la vapeur.

Les couper en tronçons.

Enlever le noyau de l'avocat et le couper en petits dés.

Mettre la roquette dans un saladier.

Ajouter le pamplemousse, l'avocat, le concombre, les radis.

Ajouter les asperges.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec un film étirable.

Réserver au frais 30 minutes avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Asperges : Salade Asperges, Avocats, Fraises

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 3 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de pépins de raisin

3 cuillères à soupe de jus d'orange frais

2 cuillères à soupe de citron frais

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à café de moutarde

4 feuilles de menthe ciselées

sel et poivre

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Presser et filtrer le jus d'orange et de citron.

Verser les ingrédients dans un bol.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

250 gr d'asperges fraîches

200 gr de fraises

2 avocats

1 petite courgette

1/2 bouquet de brocolis cru

Couper le pied des asperges.

Les couper à la mandoline.

Couper le brocolis à la mandoline.

Les faire cuire pendant 4 minutes à la vapeur.

Enlever les queues des fraises.

Les couper en fines rondelles.

Enlever le noyau des avocats.

Les couper en fines lamelles.

Couper la courgette avec la mandoline.

Répartir les légumes et les fraises dans des assiettes creuses.

Arroser de sauce.

Servir aussitôt.

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Asperges : Salade Duo d'Asperges, Jambon Cru

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 jus de citron

sel et poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 laitue

8 asperges vertes fraîches

8 asperges blanches fraîches

8 tomates cerises

4 tranches de jambon de montagne épaisses

8 olives sans noyaux

50 gr de feta

2 cuillères à soupe de feuilles de basilic

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couper les tomates en 2.

Râper le parmesan.

Couper le jambon en lanières.

Enlever les noyaux des olives et les couper en rondelles.

Couper la feta en petits dés.

Hacher le basilic.

Laver et essorer la salade.

La couper en lanières.

Couper le bout des asperges et les couper en tronçons.

Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Garder les légèrement craquantes.

Les mettre dans le saladier.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

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Aubergines : Gâteau d'Aubergines en Salade

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 + 15 minutes

Sauce :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Verser l'huile, le vinaigre dans un bol.

Ajouter la moutarde et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

2 aubergines
200 gr de fromage
100 gr de champignons de Paris frais
1 oignon blanc
8 olives noires dénoyautées
2 bulbes de fenouils
1 carotte

du beurre

sel et poivre

Peler et couper l'oignon en petits dés.

Couper les aubergines en fines tranches.

Peler la carotte et la râper.

Beurrer le moule.

Couper en rondelles les olives.

Couper les fenouils en petits morceaux.

Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

Préparer une farce avec le fromage, les champignons et le fenouil.

Assaisonner et mélanger.

Poser les rondelles d'aubergines au fond du moule.

Les faire se chevaucher.

Ajouter une couche de farce.

Recouvrir de rondelles d'aubergine.

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Mettre la préparation d'aubergines dans un plat creux.

Ajouter les olives, les carottes, l'oignon. 

Ajouter la sauce au moment de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Aubergines : Salade Aubergines, Fromage Blanc

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe de fromage blanc

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gouttes de tabasco

1 jus de citron

sel et poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

2 aubergines
1 cuillère à soupe de persil plat

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Couper les aubergines en petits dés.

Ciseler le persil avec un ciseau.

Verser l'huile dans une poêle.

Faire revenir les aubergines en mélangeant de temps en temps.

Assaisonner et laisser cuire à couvert 20 minutes.

Verser les aubergines dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt avec une viande ou un poisson grillé.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Aubergines : Salade Grecque Aubergines, Grenades

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

1 grosse aubergine

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 gr de houmous de pois chiche

2 cuillères à soupe de graines de grenade

4 tiges de persil frais

sel et poivre

Ciseler le persil avec des ciseaux.

Détacher les graines de grenades.

Enlever les membranes blanches.

Couper l'aubergine en rondelles de 1 cm.

Les badigeonner d'huile avec un pinceau.

Les faire cuire dans une poêle pendant 10 minutes.

Les assaisonner.

Mettre les rondelles dans un plat creux.

Ajouter du houmous sur chaque rondelle d’aubergine.

Arroser d'un peu d'huile d'olive.

Parsemer de graines de grenade et de persil.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Avocats Farcis au Crabe

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

4 avocats mûrs

500 gr de chair de crabe cuite

1 oignon rouge de Toulouges

2 poivrons (rouge et vert)

1 petit concombre

8 radis roses

2 citrons verts

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Couper les poivrons en petits dés.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les radis en petits dés.

Presser les citrons et filtrer le jus.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseau.

Peler les avocats et les arroser de citron.

Mettre le tout dans un saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter l'huile, la chair de crabe et assaisonner.

Farcir les avocats de la préparation.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Avocats Farcis au Thon

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 15 minutes

1 boîte de thon à l'huile

8 avocats mûrs

1 oignon blanc

1 bol de petits pois cuits

1 bol de maïs cuit

1 bol de carottes cuites

2 œufs durs

1 tomate cœur de bœuf

1 poivron vert

1 bol de mayonnaise

2 cuillères à soupe de persil ciselé

1 citron vert

sel et poivre

Verser le thon et son huile dans un saladier.

Peler et couper en petits dés l'oignon.

Couper les carottes en petits dés.

Couper les œufs en petits dés.

Couper la tomate en petits dés.

Couper le poivron en petits dés.

Ciseler le persil avec une paire de ciseau.

Presser le citron et filtrer le jus.

Couper les avocats dans le sens de la longueur.

Arroser de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Mettre la mayonnaise dans le saladier.

Ajouter les légumes, les œufs, le persil et le jus de citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Farcir les avocats de la préparation.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Avocats Farcis Sauce Caprese

Portions : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

4 avocats

500 gr de tomate-cerise

250 gr de boules de mozzarella

½ tasse de sauce d'huile d'ail au basilic

6 cuillères à soupe de sauce de vinaigre balsamique réduit

sel et poivre

Couper les tomates en 2.

Couper la mozzarella en petits dés.

Les mettre à mariner dans l'huile de basilic.

Réserver au frais la salade caprese.

Couper les avocats dans le sens de la longueur.

Les peler et les poser dans les plats de service.

Verser sur chaque moitié de la salade caprese.

Arroser avec le balsamique réduit.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Cigares de Laitue, Avocats et Haddock

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure

300 gr de filets de haddock doux

2 avocats mûrs

8 grandes feuilles de laitue

12 olives noires dénoyautées

1 pamplemousse rose

1 citron vert non traité

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Couper le poisson en fines lanières.

Peler et couper en petits dés les avocats.

Laver et sécher les feuilles de laitue.

Couper les olives en fines rondelles.

Presser le citron vert et filtrer le jus.

Peler le pamplemousse et le couper en petits dés.

Récupérer le jus.

Dans un petit saladier verser l'huile, le jus de citron.

Ajouter le jus de pamplemousse.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter le poisson, les avocats, les olives et le pamplemousse.

Mélanger avec une spatule en bois.

Fermer avec du film étirable et réserver au frais 1 heure.

Étaler les feuilles de laitue sur le plan de travail.

Poser un peu de préparation sur le bord de la feuille.

Rouler la feuille sur elle même pour former un cigare.

Faire de même pour toutes les feuilles.

Bloquer éventuellement les cigares avec une pique en bois.

Réserver au frais avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Méli-Mélo de Salades, Avocats, Saumon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos: 1 heure minimum

2 avocats

2 tranches de saumon fumé

2 petites poignées de roquette

2 petites poignées de frisée

4 œufs durs

4 tiges d'aneth fraîche

1 échalote

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Laver et essorer la salade.

Réserver au frais et l'incorporer au dernier moment.

Couper les avocats en petits dés.

Couper en cubes le saumon.

Écaler les œufs et les couper en rondelles.

Ciseler l'aneth avec une paire de ciseaux.

Peler et émincer l'échalote.

Mettre le tout dans un saladier.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le vinaigre, le miel.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure avant de servir.

Ajouter la salade au moment de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Acidulée Avocats, Pignons

Portions : pour 4 personnes

3 avocats
1 pamplemousse
2 oranges
1 citron
25 gr de pignons de pin
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile de noix
sel, poivre

Peler les avocats.
Les couper en lamelles.
Verser dessus un jus de citron pour éviter que les lamelles ne noircissent.
 

Peler à vif le pamplemousse et les oranges.

Les trancher avec un couteau-scie pour obtenir des quartiers.

Ôter les pépins.

Réserver la peau d'une orange.

La laver et la râper en fines lamelles pour obtenir des zestes.

Préparer la vinaigrette.
 

Sur une grande assiette,

disposer au centre les lamelles d'avocats en rond.

Alterner autour un quartier de pamplemousse, un quartier d'orange, etc.

Décorer de zestes d'orange et de pignons de pin.

Servir très frais.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

 Avocat : Salade Avocats et Ananas   
 

Portions : Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 15 minutes

Sauce : 
1 jus de citron vert
1 cuillère d'huile d'olive
du sirop d'ananas
sel, poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Prélever une cuillère à soupe pour l'avocat.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Ajouter un peu de sirop d'ananas en fonction de votre goût.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :
1 laitue
1 avocat
1 oignon rouge de Toulouges
1 petite boîte de rondelles d'ananas au sirop
1 petit melon d'eau
1 cuillère à soupe de citron jaune

Laver et couper en lanières la laitue.
Peler et couper en fines rondelles l'oignon rouge.
Épépiner et couper le melon en petits dés.

Égoutter et couper en petits dés les tranches d'ananas.

Récupérer le jus d'ananas.

Peler et enlever le noyaux de l'avocat.
Le couper en petits dés.

Arroser du jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats et Colin Grillé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Marinade : 1 heure minimum

4 darnes de colin

Marinade

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café d’oignons frits séchés

sel et poivre

Vinaigrette

2 cuillères à soupe de jus de 2 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit poivron rouge

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

Salade

1 gros avocat

4 sucrines (vertes et rouges)

1 petit d’oignon rouge de Toulouges

1 petit concombre

8 tomates cerises

4 feuilles de coriandre

Verser les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Mettre le poisson dedans et laisser mariner 1 heure minimum.

Couper les sucrines en lanières.

Couper l'avocat en petits dés.

Couper en fines rondelles l'oignon.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Mettre les ingrédients pour la salade dans un saladier.

Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Faire cuire le poisson dans une poêle.

Arroser les darnes de marinade.

Servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats et Grenade

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

1 laitue

1 avocat

6 cuillères à soupe de graines de grenade

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

Laver, égoutter et couper le lanières la laitue.

Couper l'avocat en petits dés.

Égrainer la grenade et enlever la peau blanche.

Verser l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Mélanger la vinaigrette à la fourchette.

Ajouter la laitue et la grenade.

Mélanger pour enrober la salade et la grenade de vinaigrette.

Servir la salade bien fraîche.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats et Kiwis

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

4 kiwis mûrs

2 avocats mûrs

4 rondelles de pommes séchées

1 bouquet de coriandre

4 feuilles de menthe

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

Rincer et essorer la coriandre et la menthe.

Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.

Couper les rondelles de pommes en petits morceaux.

Peler et couper en rondelles les kiwis.

Peler les avocats et les couper en petits dés.

Les mettre dans des bols individuels.

Ajouter les herbes et la pomme.

Dans un bol verser l'huile.

Ajouter le vinaigre et assaisonner.

Mélanger avec une spatule en bois.

Verser le vinaigre sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats et Lotte Grillée

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Marinade : 1 heure minimum

4 darnes de lotte

Marinade

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café d’oignons frits séchés

sel et poivre

Vinaigrette

2 cuillères à soupe de jus de 2 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit poivron rouge

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

Sel et poivre

Salade

1 gros avocat

4 sucrines (vertes et rouges)

1 petit d’oignon rouge de Toulouges

1 petit concombre

8 tomates cerises

4 feuilles de coriandre

Verser les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Mettre le poisson dedans et laisser mariner 1 heure minimum.

Couper les sucrines en lanières.

Couper l'avocat en petits dés.

Couper en fines rondelles l'oignon.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Mettre les ingrédients pour la salade dans un saladier.

Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Faire cuire le poisson dans une poêle.

Arroser les darnes de marinade.

Servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats et Loup Grillé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Marinade : 1 heure minimum

4 darnes de loup

Marinade

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café d’oignons frits séchés

sel et poivre

Vinaigrette

2 cuillères à soupe de jus de 2 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit poivron rouge

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

Salade

1 gros avocat

4 sucrines (vertes et rouges)

1 petit d’oignon rouge de Toulouges

1 petit concombre

8 tomates cerises

4 feuilles de coriandre

Verser les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Mettre le poisson dedans et laisser mariner 1 heure minimum.

Couper les sucrines en lanières.

Couper l'avocat en petits dés.

Couper en fines rondelles l'oignon.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Mettre les ingrédients pour la salade dans un saladier.

Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Faire cuire le poisson dans une poêle.

Arroser les darnes de marinade.

Servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats et Mérou Grillé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Marinade : 1 heure minimum

4 darnes de mérou

Marinade

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café d’oignons frits séchés

sel et poivre

Vinaigrette

2 cuillères à soupe de jus de 2 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit poivron rouge

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

Salade

1 gros avocat

4 sucrines (vertes et rouges)

1 petit d’oignon rouge de Toulouges

1 petit concombre

8 tomates cerises

4 feuilles de coriandre

Verser les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Mettre le poisson dedans et laisser mariner 1 heure minimum.

Couper les sucrines en lanières.

Couper l'avocat en petits dés.

Couper en fines rondelles l'oignon.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Mettre les ingrédients pour la salade dans un saladier.

Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Faire cuire le poisson dans une poêle.

Arroser les darnes de marinade.

Servir aussitôt.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats et Oignons Rouges

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

1 oignon rouge

2 avocats

3 poivrons (rouge, jaune, vert)

3 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de coriandre

sel et poivre

Peler et couper en fines rondelles les oignons.

Peler l'avocat et le couper en petits dés.

Épépiner les poivrons et les couper en petits dés.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Presser les citrons et filtrer le jus.

Mettre les avocats dans un saladier.

Arroser les d'un peu de jus de citron.

Ajouter les oignons, les poivrons et la coriandre.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le sel et le poivre.

Mélanger avec une fourchette.

Verser l'huile sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Accommoder avec des poissons, fruits de mer, porc ou poulet grillés.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats et Orange

Portions : Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 15 minutes

Salade :
1 laitue
1 avocat
1 oignon rouge de Toulouges
1 orange
1 cuillère à soupe de citron jaune

Vinaigrette : 
1 jus de citron vert
1 cuillère d'huile d'olive
sel, poivre

Laver et couper en lanières la laitue.
Peler et couper en fines rondelles l'oignon rouge.
Égoutter et couper en petits dés les quartiers d'orange.
Peler et enlever le noyaux de l'avocat.
Le couper en petits dés et l'arroser du jus de citron jaune pour éviter qu'il noircisse.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le citron vert, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette sur la salade.
Mélanger avec une cuillère en bois pour enrober tous les ingrédients de sauce.

Réserver au frais 15 minutes avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats et Thon Grillé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Marinade : 1 heure minimum

4 darnes de thon

Marinade

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café d’oignons frits séchés

sel et poivre

Vinaigrette

2 cuillères à soupe de jus de 2 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit poivron rouge

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

Salade

1 gros avocat

4 sucrines (vertes et rouges)

1 petit d’oignon rouge de Toulouges

1 petit concombre

8 tomates cerises

4 feuilles de coriandre

Verser les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Mettre le poisson dedans et laisser mariner 1 heure minimum.

Couper les sucrines en lanières.

Couper l'avocat en petits dés.

Couper en fines rondelles l'oignon.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Mettre les ingrédients pour la salade dans un saladier.

Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Faire cuire le poisson dans une poêle.

Arroser les darnes de marinade.

Servir aussitôt.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats, Ananas et Melon

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes minimum

1 laitue

2 avocats

1 citron jaune

1 citron vert

1 bocal d'ananas en morceaux

1 melon de Cavaillon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Laver et essorer la salade.

Couper les feuilles en lanières.

Les réserver au frais.

Presser le citron jaune et filtrer le jus.

Couper les avocats en petits dés.

Les arroser avec le jus de citron jaune.

Les mettre dans un saladier.

Épépiner le melon et le couper en petits dés.

Ajouter les morceaux d'ananas.

Ajouter le tout dans le saladier.

Récupérer le jus d'ananas pour faire la sauce.

Presser le citron vert et filtrer le jus.

Verser le jus d'ananas dans un bol.

Ajouter l'huile, le jus de citron vert et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la sauce sur la salade.

Mélanger avec spatule en bois.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 30 minutes.

Ajouter la laitue au moment de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats, Ananas, Crabe

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

1 ananas frais
1 grosse boîte de miettes de crabe
2 avocats mûrs et fermes

1 oignon rouge de Toulouges
Mayonnaise

Poivre

Peler et couper en petits dés l'ananas.

Peler et couper les avocats en petits dés.

Peler et couper en petits dés l'oignon.

Égoutter le crabe.

Mettre le crabe, l'oignon, l'avocat et l'ananas dans un saladier.

Ajouter la mayonnaise et poivrer.

Mélanger le tout pour enrober les ingrédients de mayonnaise.

Réserver au frais avant de servir.

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Avocat : Salade Avocats, Chèvre, Fraises

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

2 avocats

200 gr de fraises garriguette

1 sachet de roquette

2 crottins de Chavignol

50 gr de pistaches décortiquées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

Équeuter les fraises et les couper en 2.

Peler les avocats et les couper en tranches.

Couper les crottins en rondelles.

Laver et essorer la roquette.

Mettre le tout dans un saladier.

Faire torréfier les pistaches dans une poêle à sec 3 minutes.

Laisser refroidir et les concasser.

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le vinaigre et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les pistaches.

Réserver au frais avant de servir.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Avocat : Salade Avocats, Crevettes et Grenade

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Sauce :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 laitue

2 avocats

6 cuillères à soupe de crevettes décortiquées

6 cuillères à soupe de graines de grenade

Couper en lanières la laitue.

Égrainer la grenade et enlever la peau blanche.

Décortiquer les crevettes.

Enlever le noyau des avocats.

Couper l'avocat en petits dés.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.