Batavia : Batavia, Jambon, Œuf, Gruyère

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Sauce :

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

10 cl d'huile de colza

sel et poivre

Mettre les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

4 œufs durs

1 batavia

300 gr de talon de jambon blanc

100 gr de gruyère

Couper le talon de jambon et le fromage en petits dés.

Laver, essorer et couper en lanières la salade.

Faire cuire 10 minutes les œufs dans l'eau bouillante vinaigrée.

Sortir les œufs et les plonger dans l'eau froide.

Les écaler et les couper en quartiers.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Réserver au frais avant de servir.

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