Courgettes : Salade Courgettes au Citron Vert

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Marinade : 1 heure minimum

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron vert

1 cuillère à soupe de basilic haché

sel et poivre

Presser le citron et filtrer le jus.

Hacher le basilic.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

4 courgettes

250 gr de boulettes de mozzarella

Couper les extrémités des courgettes.

Les râper et les ajouter au saladier.

Couper les boules de mozzarella en 2.

Mettre le tout dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Servir la salade avec un poisson blanc à la vapeur.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Courgettes : Salade Courgettes, Jambon, Fruits

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

2 citrons verts
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de pistaches non salées concassées

1 cuillère à café de menthe hachée
sel, poivre

Presser les citrons et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

4 courgettes moyennes
1 cœur de laitue
1 grappe de raisin blanc
50 gr de parmesan
4 tranches de jambon de Parme épaisses

Couper les courgettes en bâtonnets.

Couper la salade en lanières.

Couper le fromage en petits dés.

Couper le jambon en lardons.

Détacher les grains de raisin et les épépiner.

Couper les grains en 2.

Mettre les ingrédients dans le saladier sauf la salade.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Ajouter la salade au moment de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Courgettes : Salade de Courgettes au Basilic

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Marinade : 1 heure

Sauce :

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron vert

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de basilic haché

Presser le citron et filtrer le jus.

Hacher l'ail et le basilic.

Mettre le tout dans un saladier.

Ajouter l'huile d'olive.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

2 courgettes moyennes
2 tomates mûres

Couper les courgettes aux extrémités.

Les couper en petits dés.

Couper les tomates en petits morceaux.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Assaisonner juste avant de servir.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser mariner 1 heure minimum au frais.

Servir la salade avec un poisson blanc à la vapeur.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Courgettes : Salade de Courgettes Crues Marinées

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Marinade : 1 heure

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

1 gousse d'ail

1 jus de citron

4 feuilles de menthe fraîche

sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 courgette moyenne
2 tomates

Couper les extrémités de la courgette.

La couper en petits dés.

Couper les tomates en petits dés.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser mariner 1 heure au frais.

Servir avec des calamars à la plancha.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Courgettes : Tagliatelles de Courgettes au Sésame

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Marinade : 1 heure

2 courgettes

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de graines de sésame

4 feuilles de menthe

sel et poivre

Ciseler les feuilles de menthe.

Couper les courgettes en tagliatelles.

Mettre la menthe dans un saladier.

Ajouter l'huile, le vinaigre et le sésame.

Assaisonner et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement.

Ajouter les courgettes.

Mélanger et fermer avec du film étirable.

Réserver au frais pendant 1 heure.

Servir frais avec une viande grillée.

Cœurs de Palmier : Salade Cœurs de Palmier, Crevettes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à café de cognac

quelques goutte de tabasco

sel, poivre

Verser les ingrédients dans un bol.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 boîte de cœurs de palmier au naturel

700 gr de crevettes roses cuites

1 cœur de laitue

4 œufs mollets

Couper la salade en lanières.

Décortiquer les crevettes.

Couper les cœurs de palmier en rondelles.

Dans une casserole d'eau froide, plonger les œufs.

Porter à ébullition.

Laisser cuire 3 minutes.

Passer les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Écaler les œufs sans les crever.

Répartir la salade dans des bols.

Ajouter les crevettes et les cœurs de palmier.

Napper de sauce et mélanger.

Ajouter les œufs au moment de servir.

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Cœurs de Palmier : Salade Cœurs de Palmier, Poulet

Portions : pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Marinade : 30 minutes
Repos : 1 heure

2 filets de poulet
1 boîte de cœurs de palmier
1 gros oignon
1 petite boîte de pousses de soja
200 gr de mâche
coriandre fraîche
2 carottes
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 verre de lait
sel, poivre

Dans un petit saladier, verser le lait, saler, poivrer.

Couper en lanières les blancs de poulet.

Mettre à tremper les lanières de poulet dans le lait 30 minutes.

Peler et râper les carottes.
Laver la mâche et essorer.

Égoutter les pousses de soja.
Égoutter et couper en rondelles les cœurs de palmier.
Peler et émincer l'oignon.

Égoutter les lanières de poulet et les faire revenir
dans une poêle chaude légèrement huilée.
Réserver.

Dans un saladier préparer la vinaigrette avec la moutarde,

l'huile de sésame, le vinaigre et la sauce soja.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Ajouter à la sauce, l'oignon, les cœurs de palmier, le poulet,

pousses de soja et bien mélanger le tout.
Ciseler la coriandre et saupoudrer la salade.

Mettre le tout au frais 1 heure.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.