Avocat : Salade Avocats et Colin Grillé

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Marinade : 1 heure minimum

 

4 darnes de colin

 

Marinade

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika en poudre

1 cuillère à café d’oignons frits séchés

sel et poivre

 

Vinaigrette

2 cuillères à soupe de jus de 2 citrons verts

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit poivron rouge

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

 

Salade

1 gros avocat

4 sucrines (vertes et rouges)

1 petit d’oignon rouge de Toulouges

1 petit concombre

8 tomates cerises

4 feuilles de coriandre

 

Verser les ingrédients de la marinade dans un saladier.

Mettre le poisson dedans et laisser mariner 1 heure minimum.

 

Couper les sucrines en lanières.

Couper l'avocat en petits dés.

Couper en fines rondelles l'oignon.

Couper le concombre en petits dés.

Couper les tomates en 2.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

 

Mettre les ingrédients pour la salade dans un saladier.

 

Verser les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

 

Verser la vinaigrette sur la salade.

 

Faire cuire le poisson dans une poêle.

Arroser les darnes de marinade.

Servir aussitôt.

 

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