Carottes : Carottes Râpées au Chocolat (sans gluten)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

250 gr de carottes fraîches

20 gr de chocolat noir 99% de cacao

4 cuillères à soupe de jus d'orange

4 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

6 pincée de piment d'Espelette

sel et poivre

Peler et râper les carottes.

Faire des copeaux de chocolat avec un économe.

Presser l'orange, le citron et filtrer les jus.

Les verser dans un saladier.

Ajouter l'huile, le piment et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les carottes et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement.

Servir les carottes avec le chocolat.