Sardines : Salade de Semoule aux Sardines

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

100 gr de semoule de couscous

1 boîte de sardines à l'huile

10 tomates cerise

10 radis roses

1 petite boîte de grains de maïs

2 brins de persil

2 tiges de ciboulette

1 cuillère à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Égoutter les sardines et réserver l'huile.

Écraser les sardines à la fourchette.

Égoutter le maïs.

Couper les tomates en petits dés.

Couper les radis en fines rondelles.

Ciseler le persil et la ciboulette avec des ciseaux.

Faire cuire la semoule selon le mode d'emploi.

Égoutter la semoule et l'arroser de 2 cuillères à soupe d'huile.

Assaisonner la semoule, mélanger et laisser refroidir dans un saladier.

Verser le reste des ingrédients dans la semoule.

Mélanger avec une spatule en bois.

Assaisonner et laisser reposer 1 heure au frais.

Servir en entrée ou en accompagnement.

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