Raisin : Taboulé Semoule, Raisins Secs et Pignons de Pin

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 + 5 minutes

Trempage : 10 minutes

Repos : 5 minutes + 1 heure minimum

2 verres de semoule à couscous

2 tomates mûres

1 oignon rouge de Toulouges

1 bol de raisins secs

4 cuillères à soupe de pignons de pin
1 jus de citron

8 tiges de persil plat
4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de légumes

1 verre d'eau chaude
sel et poivre

Faire chauffer l'eau au micro-onde.

Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau.

Verser la semoule dans un plat creux.

Verser le bouillon sur la semoule.

Laisser reposer et gonfler 5 minutes.

Verser la semoule dans un plat creux.

Faire tremper les raisins dans l'eau chaude pendant 10 minutes.

Torréfier les pignons à sec dans une poêle.

Peler et couper en petits dés les tomates.

Peler et couper l'oignon en petits dés.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Ajouter le tout dans le plat creux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le jus de citron.

Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le plat avec du film étirable.

Réserver au frais 1 heure minimum avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.