Casarecce : Salade Casarecce, Tomates, Basilic

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 + 15 minutes

Repos : 4 heures minimum

 

Sauce :

6 tomates mûres

4 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de basilic haché

1 oignon rouge de Toulouges

sel et poivre

 

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Hacher le basilic.

 

Inciser les tomates en croix.

Plonger les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes.

Les sortir et les plonger dans l'eau fraîche.

Les peler avec la lame d'un couteau.

Couper les tomates en quartiers.

Mettre les tomates dans le cook and mix.

 

Ajouter l'ail et l'oignon.

Assaisonner et mixer.

Faire cuire 10 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Verser la sauce tomate dans un saladier.

Laisser refroidir et ajouter le basilic.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

250 gr de pâtes casarecce

1 litre d'eau

sel

 

Faire chauffer l'eau salée.

Faire cuire les pâtes.

Suivre le mode d'emploi de cuisson.

Égoutter les pâtes.

 

Mettre les pâtes dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Laisser reposer 4 heures au frais.

 

Servir la salade avec une viande grillée.

 

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