Céréales : Taboulé Quinoa, Boulgour et Grenade

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 + 8 minutes

Repos : 10 minutes + 1 heure minimum

150 gr d’un mélange quinoa / boulgour

1 grenade

20 gr d’amandes effilées

1 oignon rouge de Toulouges

1 concombre

2 cuillères à soupe de persil ciselé

1 cuillère à café de miel liquide

1 citron vert

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Détacher les graines de grenade et enlever la membrane blanche.

Peler et couper l'oignon en petits morceaux.

Couper le concombre en petits dés.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Rincer le mélange à l'eau claire.

Faire cuire le mélange dans l'eau bouillante salée.

Suivre le mode d'emploi de cuisson.

Laisser cuire à couvert 15 minutes.

Laisser refroidir et reposer 10 minutes.

Verser le mélange dans un plat creux.

Préchauffer le four à 180°C.(Th.6).

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Étaler les amandes sur le papier.

Arroser les amandes avec le miel.

Enfourner et faire dorer 8 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante.

Ajouter la grenade, le persil, le concombre, l'oignon et les amandes.

Assaisonner et ajouter l'huile, le citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le plat avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.