Crevettes : Salade Crevettes, Avocat, Sauce Yaourt

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

 

Sauce :

1 yaourt à la grecque

 2 cuillères à soupe de jus de citron

ciboulette

aneth

coriandre

persil

1 échalote

sel, poivre 

 

Ciseler les herbes avec une paire de ciseau.

Peler et hacher l'échalote.

Presser le citron et filtrer le jus.

 

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

4 avocats mûrs

200 gr de crevettes décortiquées

4 crevettes entières pour le décor

1 citron

 

Presser le citron et filtrer le jus.

 

Décortiquer les crevettes.

Les couper en morceaux.

 

Réserver 4 crevettes entières pour le décor.

 

Couper les avocats en deux, enlever le noyau.

Récupérer la chair avec une cuillère à billes.

Réserver les peaux évidées.

 

Déposer les billes d'avocat dans le saladier.

Arroser avec le jus de citron.

Ajouter les crevettes en morceaux.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Remplir les peaux d'avocats de préparation.

Verser le restant dans des verrines.

Décorer avec les crevettes non découpées.

Réserver au frais pendant 20 minutes.

 

Servir bien frais.

 

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