Endives : Salade Endives, Fruits, Mimolette

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

6 endives
1 mangue
2 pommes Golden
150 gr de mimolette
1 pamplemousse rose
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 brin de ciboulette
sel et poivre

  Éplucher et laver les endives, les éponger, les couper en lanières.

Peler les pommes, le pamplemousse et la mangue en dés.

Couper la mimolette en cubes.

Dans un saladier, mettre les endives,

les pommes, la mangue, le pamplemousse et la mimolette.

Ajouter le cumin et mélanger.

Préparer la vinaigrette avec huile,

vinaigre, sel, poivre et ciboulette ciselée.

Mélanger et verser sur la salade d'endives.

Décorer avec quelques feuille d'endives entières.

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