Endives : Salade Endives, Pommes, Jambon Cru

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de pignon de pin

2 cuillères à soupe de jus de pomme

2 cuillères à café de vinaigre de framboise

sel et poivre

Torréfier les pignons à sec dans une poêle.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

4 tranches de jambon cru épaisses

4 pommes granny

4 endives

50 gr de chicorée rouge

50 gr de frisée

Couper le jambon en lardons.

Laver et essorer la salade.

Couper les endives en lanières.

Peler et couper en bâtonnets les pommes.

Les arroser de jus de citron.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

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