Figue : Salade aux Figues et au Chèvre

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Sauce :

2 cuillères à soupe de colza

2 cuillères à café de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

4 grosses figues violettes

50 gr de chèvre

150 gr de mesclun

40 gr d'amandes effilées

Couper les figues en 4.

Laver et essorer la salade.

Faire des copeaux de chèvre avec un économe.

Torréfier les amandes à sec dans une poêle.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la salade avec un magret de canard grillé.

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