Fusillis : Salade de Fusillis aux Haricots Rouges

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure minimum

 

Sauce :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à soupe de persil ciselé

1 échalote

1 jus de citron

sel et poivre

 

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Peler et émincer très finement l'échalote.

Presser et filtrer le jus de citron.

 

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

400 gr de fusillis

1 petite boîte de haricots rouges

3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées

2 tomates

1 poivron vert

1 cuillère à soupe de basilic ciselé

150 gr de feta

sel, poivre

 

Égoutter les haricots.

Couper les tomates en petits dés.

Épépiner le poivron et le couper en petits dés.

Couper la feta en petits dés.

 

Enlever les noyaux des olives.

Couper les olives en petits morceaux.

 

Mettre tous les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

 

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Suivre le mode de cuisson.

Égoutter les pâtes et les faire refroidir.

Les ajouter dans le saladier.

 

Mélanger à nouveau et fermer avec du film étirable.

 

Laisser reposer au frais 1 heure minimum.

 

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