Gambas : Salade de Gambas Marinées au Basilic

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Marinade : 2 heures minimum au frais

30 gambas crues

300 gr de fleurs de brocolis

2 courgettes

150 gr de pois gourmands

1 bouquet de basilic

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de graines de sésame

2 cuillères à soupe de jus de citron

sel et poivre

Laver, essorer et ciseler le basilic avec une paire de ciseaux.

Les mettre dans un sachet de congélation.

Ajouter l'huile, le jus de citron, assaisonner.

Décortiquer les gambas et les mettre dans le sachet.

Fermer le sachet hermétiquement et secouer pour mélanger les ingrédients.

Réserver au frais en mélangeant de temps en temps.

Enlever les fils des pois gourmands.

Couper les fleurs de brocolis (Garder le trognon pour une purée maison.

Couper les courgettes en petits dés.

Faire cuire les courgettes, les pois et le brocolis 10 minutes à la vapeur.

Ajouter les gambas et laisser cuire 5 minutes.

Répartir les légumes dans des bols individuels.

Ajouter les gambas et arroser de marinade.

Saupoudrer de graines de sésame.

Servir aussitôt.

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