Légumes : Salade au Boulgour, Pois Chiche et Avocat

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 + 8 minutes

 

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'arôme Maggi

10 feuilles de menthe fraîche

1 orange

1 citron

 

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Presser l'orange et le citron et filtrer les jus.

 

Verser les jus de fruits et la menthe dans un saladier.

Ajouter l'huile et l'arôme.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

150 gr de boulghour

400 gr de pois chiche en boîte

2 avocats

300 gr de fraises

340 gr de fèves

1 stick mélanges parfaits oriental Maggi

1 cuillère à soupe de fromage blanc

1 jus de citron

 

Égoutter les pois chiche.

Couper les avocats en petits dés.

Équeuter les fraises et les couper en petits dés.

Mettre le tout dans le saladier.

 

Écosser les fèves.

Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

 

Rincer le boulgour à l'eau claire.

Faire bouillir de l'eau et ajouter 1 cube de bouillon.

Faire cuire le boulgour dans le bouillon pendant 8 minutes.

Égoutter et le mettre dans le saladier.

 

 

Mixer les pois chiche avec le fromage blanc.

Ajouter les 3/4 du stick Mélange parfait.

Façonner 20 boulettes et réserver au frais.

 

Mixer les avocats avec le jus de citron.

Ajouter le reste du stick et mélanger avec une fourchette.

 

Ajouter les avocats, les fraises et les fèves dans le saladier.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Réserver au frais avant de servir.

 

Servir la salade de boulgour avec les boulettes de pois chiche.

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