Légumes : Salade de Légumes, Noix de Cajou (Solo)

Portions : pour 1 personne

Préparation : 10 minutes

30 gr de lentilles en bocal

30 gr de pois chiche en bocal

30 gr de haricots verts en bocal

4 tomates-cerises

1 carotte

1 concombre

1 cuillère à soupe d'herbes fraîches au choix

1 cuillère à soupe de noix de cajou

1 pincée de paprika en poudre

Vinaigrette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre de vinaigrette

sel et poivre

Égoutter les lentilles, les pois chiche et les haricots verts.

Couper les tomates en 2.

Râper la carotte et le concombre.

Hacher les herbes.

Verser l'huile dans un saladier.

Ajouter le vinaigre, le paprika et les herbes.

Assaisonner et mélanger à la fourchette.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les légumes dans le saladier.

Ajouter les noix de cajou et mélanger.

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