Pois Chiche : Salade de Quinoa, Pois Chiches

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 2 heures

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 botte de persil plat

sel et poivre

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

200 gr de quinoa

2 tomates mûres

150 gr de pois chiche en boîte

2 échalotes grises

Couper les tomates en petits dés.

Peler les échalotes et les hacher.

Égoutter les pois chiche.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi.

Égoutter et le rincer à l'eau froide.

Égoutter et verser le quinoa dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer au frais minimum 2 heures.

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