Persil : Taboulé Boulgour, Persil et Menthe

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Repos : 2 heures minimum

Trempage : 15 minutes

2 tomates
1 botte d'oignon blancs
2 bottes de persil plat
1 botte de menthe fraîche
1 petite poignée de boulgour brun moyen
1 citron
3 cuillères à soupe d' huile d'olive
sel et poivre

Faire tremper le boulgour dans de l'eau fraîche pendant 15 minutes.

Peler et émincer finement les oignons.

Ciseler le persil et la menthe avec des ciseaux.

Couper les tomates en petits dés.

Presser le citron et filtrer le jus.

Égoutter le boulgour et le mettre dans un saladier.

Ajouter les oignons, les tomates, les herbes, le jus de citron.

Ajouter l'huile et mélanger avec une spatule en bois.

Assaisonner et laisser reposer 2 heures minimum au frais.

Servir bien frais avec une viande grillée.

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