Crevettes : Salade Crevettes, Poulet et Omelette

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Trempage : 15 minutes

Repos : 1 heure minimum

 

1 laitue

50 gr de crevettes décortiquées
200 gr de blanc de poulet cuit
4 tomates
200 gr de pousses de soja
1 boîte de pousses de bambous
2 tranches de jambon de blanc
1 concombre
4 champignons noirs
4 feuilles de menthe fraîches

4 œufs
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de nuoc mâm
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à café de sucre roux
une pointe de purée de piment

sel et poivre

 

Mettre les champignons dans l'eau tiède pendant 15 minutes.

Laver et essorer la salade et la couper en lanières.

Décortiquer les crevettes.

Couper le poulet en petits dés.

Couper les tomates en petits bouts.

Égoutter les pousses de soja et les couper en petits morceaux.

Couper le jambon en lanières.

Couper le concombre en petits dés.

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Mettre le tout dans un saladier.

 

Casser les œufs dans un bol.

Assaisonner et les battre en omelette.

Verser dans une poêle chaude.

Faire cuire l'omelette 5 minutes.

La couper en petits dés.

La mettre dans le saladier.

 

Essorer les champignons et les couper en morceaux.

Les mettre dans le saladier.

 

Verser tous les liquides et le sucre dans un bol.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Réserver au frais minimum 1 heure.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Crevettes : Salade de Crevettes à l’Antillaise

 

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Marinade : 2 heures

 

1 kg de crevettes roses cuites décortiquées
3 échalotes grises
3 gousses d’ail
1 piment rouge des Antilles
10 brins de ciboulette
5 cuillères à soupe d’huile de noix
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

 

Peler et hacher les échalotes et l'ail.

Épépiner le piment et le couper en fines rondelles.

Ciseler la ciboulette avec des ciseaux.

 

Décortiquer les crevettes.

Mettre les crevettes dans un plat creux.

 

Ajouter le hachis, le piment, la ciboulette.

Ajouter l'huile et le vinaigre.

Mélanger et filmer avec du film étirable.

 

Réserver au frais minimum 2 heures.

 

Sortir 15 minutes avant de servir.

 

Servir avec une salade verte ou de concombre au citron.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Crevettes : Salade de Crevettes aux Fruits

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 heure minimum

 

2 pommes

2 avocats

2 tomates

2 oranges

1 mangue

1 jus de citron

12 grosses crevettes fraîches ou congelées

1 gousse d'ail

beurre sans sel

mayonnaise maison

 

Presser le citron et filtrer le jus.

Peler et couper les pommes en petits dés.

 

Enlever le noyau de l'avocat et le couper en petits dés.

Mettre les fruits dans un saladier.

 

Arroser les pommes et l'avocat du jus de citron.

 

Couper les tomates et la mangue en petits dés.

Peler et hacher l'ail.

Décortiquer les crevettes.

 

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire revenir les crevettes avec l'ail.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser refroidir.

 

Mélanger les fruits avec la mayonnaise.

 

Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

 

15 minutes avant de servir ajouter les crevettes.

Mélanger le tout.

 

Dresser la salade dans des bols individuels.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Crevettes : Salade de Crevettes aux Pommes de Terre

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

 

500 gr de pommes de terre cuites

500 gr de crevettes roses cuites

4 carottes cuites

1 petite laitue

8 tomates cerise

7 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe d'oignon blanc

2 cuillères à soupe de persil haché

2 gousses d'ail

sel et poivre

 

Couper les pommes de terre en petits cubes.

Couper les carottes en bâtonnets.

Laver, essorer et couper en lanières la salade.

Couper en 2 les tomates.

Décortiquer les crevettes.

Peler et couper en fines rondelles l'oignon et l'ail.

Ciseler le persil.

 

Dans un saladier verser la mayonnaise, les légumes, les crevettes.

Ajouter le persil et assaisonner.

Mélanger avec une spatule en bois.

 

Servir frais.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Crevettes : Salade de Crevettes et Concombre

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Repos : 30 minutes

 

Sauce :

4 cuillères à soupe de crème liquide

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de baies roses concassées

1 cuillère à soupe d'aneth ciselée

sel et poivre

 

Presser le citron et filtrer le jus.

Concasser les baies.

Ciseler l'aneth avec une paire de ciseaux.

 

Mettre les ingrédients dans un saladier.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

500 gr de crevettes décortiquées

1 concombre

6 feuilles de laitue

 

Décortiquer les crevettes.

Couper le concombre en petits dés.

Couper la laitue en lanières.

 

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Crevettes : Salade de Crevettes et Fèves

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 6 minutes

Repos : 1 heure minimum

 

16 crevettes cuites décortiquées

1 kg de fèves surgelées

1 feuille de chêne

1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Sortir les fèves 1 heure avant utilisation.

 

Décortiquer les crevettes.

 

Faire cuire les fèves 6 minutes à la vapeur.

Mettre le tout dans un saladier.

 

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter la moutarde et le vinaigre.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la sauce dans le saladier.

 

Mélanger avec une spatule en bois.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais minimum 1 heure.

 

Laver, essorer et couper en lanières la salade.

 

La mettre dans le saladier au moment de servir.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Crevettes : Salade de Pommes de Terre, Crevettes

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 30 minutes

 

Sauce :

1 verre de cidre doux

20 cl de crème liquide

1 jus de citron

½ cuillère à café de moutarde

3 cuillères à soupe de persil ciselé

1 échalote

sel et poivre

 

Peler et hacher l'échalote.

Presser le citron et filtrer le jus.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

4 pommes de terre

125 gr de talon de jambon blanc

150 gr de crevettes décortiquées

1 endive

2 pommes

2 œufs durs

 

Couper le jambon en petits dés.

Couper l'endive en lanières.

Peler et couper les pommes en petits dés.

Écaler les œufs et les couper en 4.

Décortiquer les crevettes.

 

Peler et couper en petits dés les pommes de terre.

Faire cuire 10 minutes à la vapeur.

Laisser refroidir.

 

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Crevettes : Salade de Riz, Crevettes et Orange

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1 heure minimum

 

150 gr de riz basmati

150 gr de crevettes roses décortiquées

2 oranges

1 concombre

1 oignon rouge de Toulouges

1 jus de citron

1 cuillère à soupe de moutarde

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de ciboulette

sel et poivre

 

Peler et couper l'oignon en rondelles.

Décortiquer les crevettes.

Presser le citron et filtrer le jus.

Couper le concombre en petits dés.

Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

 

Peler les oranges au dessus d'un bol pour récupérer le jus.

Les couper en petits morceaux.

 

Verser dans le bol le citron, la moutarde et l'huile.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Faites cuire le riz selon le mode d'emploi.

Égoutter le riz et le mettre dans un saladier.

Ajouter tous les ingrédients dans le saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Verser la sauce sur la salade et mélanger.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Réserver au frais minimum 1 heure.

 

Servir la salade dans des bols individuels.

 

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Crevettes : Salade de Riz, Crevettes et Pamplemousse

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1 heure minimum.

 

400 gr de riz rond

1 pamplemousse

250 gr de crevettes roses cuites décortiquées

250 gr de comté

4 feuilles de basilic

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 jaune d’œuf

sel et poivre

 

Séparer le jaune du blanc d’œuf.

Mettre le jaune d’œuf dans un bol.

Ajouter la moutarde, le vinaigre et assaisonner.

Ajouter l'huile d'olive en filet.

Utiliser un mixeur plongeant pour monter la mayonnaise.

La mayonnaise est prête quand le mixeur tient droit tout seul.

La réserver au frais.

 

Décortiquer les crevettes.

Peler et couper en morceaux le pamplemousse.

Couper le fromage en petits dés.

Ciseler le basilic avec une paire ce ciseaux.

Mettre le tout dans un saladier.

 

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

Suivre le mode d'emploi de cuisson du riz.

Égoutter le riz.

Le rincer à l'eau froide pour éviter qu'il colle.

Verser le riz dans le saladier.

 

Mélanger le tout avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Réserver au frais 1 heure minimum avant de servir.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Crevettes : Salade de Semoule et Crevettes Roses

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1 heure

 

150 gr de semoule de couscous

16 crevettes roses décortiquées

8 brins de ciboulette

1 oignon rouge de Toulouges

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron vert

4 tranches de citron jaune

sel et poivre

 

Peler et hacher l'oignon.

Presser le citron vert.

Ciseler la ciboulette avec des ciseaux.

 

Faire bouillir de l'eau salée.

Verser la semoule dans un saladier.

Verser l'eau sur la semoule.

Laisser gonfler la semoule.

Séparer la semoule avec une fourchette.

 

Verser le jus de citron et l'huile sur la semoule.

Assaisonner.

Mélanger le tout avec une fourchette.

 

Ajouter l'oignon et la ciboulette.

Mélanger encore une fois.

 

Faire revenir 3 à 4 minutes les crevettes à sec dans une poêle.

Les assaisonner et les ajouter à la semoule.

 

Décorer avec les tranches de citron.

 

Laisser reposer 1 heure au frais avant de servir.

 

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Crevettes : Salade Quinoa, Crevettes et Tomates Cerises

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

Marinade : 1 heure minimum

 

Sauce :

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café de fleurs de thym

1 cuillère à café de graines de pavot

sel et poivre

 

Verser l'huile et les vinaigres dans un saladier.

Ajouter la moutarde, le pavot, le thym et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

2 verres de quinoa

200 gr de crevettes roses cuites

200 gr de tomates cerises

1 carotte

1 oignon nouveau

1 gousse d'ail

 

Préchauffer le four 200°C. (Th.6/7).

 

Enfourner les tomates et laisser confire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante.

 

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Décortiquer les crevettes.

Peler et couper en petits dés la carotte.

 

Mettre les crevettes dans le saladier avec l'ail et l'oignon.

Fermer avec du film étirable.

Réserver au frais et laisser mariner 1 heure.

 

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi pendant 10 minutes.

Égoutter, verser dans le saladier.

Mélanger et ajouter les carottes, les tomates.

Assaisonner et mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

 

Réserver au frais avant de servir.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.